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Peso |
Medida |
Descrição |
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1Kg |
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Peito de frango desossado e em
cubos |
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6 colheres de sopa |
manteiga |
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3 unidades |
Cebolas médias bem picadinhas |
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4 unidades |
Dentes de alho bem picadinhos |
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3 unidades |
Maça verde descascada em
cubinhos |
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2 colheres de sopa |
Curry em pó |
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80g |
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Uva passa preta |
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80g |
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Uva passa branca |
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2 colheres e sopa
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Chutney de manga |
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1 colher de chá |
Gengibre ralado |
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1 colher de café |
Páprica picante |
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3 xícaras |
Caldo de frango |
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Suco de 1 limão |
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Sal à gosto |
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Coco fresco ralao para servir |
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Amendoin moído para servir |
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Ovos cozidos e batidinhos para
servir |
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Rodelas de cebola caramelizada
para sevir |
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Cubos de abacaxi para servir |
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Bananas em rodelas para servir |
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Preparo
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| 1.
Derreta 4 colheres de sopa de
manteiga, junte o frango e doure-o. Reserve |
2.
Em uma frigideira, doure as
cebolas, o alho e as maçãs em mais 1 colher de
sopa de manteiga.
Reserve. |
3.
Na mesma frigideira, derreta mais 1
colher de sopa de manteiga, junte o curry e
toste-o por alguns
minutos, junte o frango e as frutas. Acrescente as passas, a
páprica, o caldo, o gengibre e o sal. |
4.
Em fogo lento, cozinhe até que o
frango esteja bem cozido e o molho desmanchado,
cerca de 30
minutos. Na hora de servir junte o suco de 1 limão. |
| 5.
Sirva quente ou como salada,
acompanhado dos ingredientes citados acima em
potinhos à parte. |
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