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Confira
abaixo algumas receitas
da Chef de cozinha Carla Pernambuco. |
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Restaurantes |
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Rio de
Janeiro
Rua Dias Ferreira 64, (lj B e C) - Leblon
Tel. (21) 2540-6821 |
São Paulo
Rua Sergipe 753, Higienópolis
Tel. (11) 3661-8670 |
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Carla Pernambuco nasceu e
cresceu em Porto Alegre. Os sabores de sua infância
incluem os molhos sublimes da babá Baiana, o cordeiro
dos deuses que a avó fazia e presuntos maravilhosos
provados nas férias em Punta Del Este. Adolescente e
aluna de colégio experimental da década de 70, viajava
pela Europa experimentando temperos no Marrocos e
croissants na França. Carla podia interromper qualquer
conversa para anotar uma receita, ou passar horas
aprendendo como se faz um bom prato natureba, mas
ainda assim achou que seu talento estava no palco.
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| Virou
atriz, casou, teve Floriana, mudou-se para
Brasília, depois Rio, tornou-se produtora de
grandes shows. Veio para São Paulo trabalhar como
assistente da colunista Joyce Pascowitch, na Folha
de São Paulo, e mais tarde se tornou assessora de
Nizan Guanaes na agência DM9. De vez em quando
fazia um jantarzinho que todo mundo comentava por
dias. Casou com Nando, nasceu Felipe e o destino
levou a família à Nova York. |
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| Lá
Carla se matriculou no The French Culinary, escola
de chefs da melhor estirpe. Era preciso descascar
cenourinhas em tempo recorde, ouvir palavras não
muito doces dos professores, se virar sem
reclamar. Nas horas vagas, ela e Nando passeavam
pelo bairro onde moravam, o Nolita, levando amigos
brasileiros para conhecer pequenos bistrôs de
gente que amava a comida como ela. Então Carla
entendeu: seu lugar era a cozinha |
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| Famosa
e premiada, a chef continua estudando muito.
Também gosta de ensinar a alegre dissonância da
cozinha, temperada por seus desejos de menina e
pelos sabores de todo o mundo. Além de seus
disputados livros de receitas, dá vários cursos e
em breve vai abrir uma escola de culinária em São
Paulo. |
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http://www.carlota.com.br/
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carlota@carlota.com.br |
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