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PRODUTOS
ORGÂNICOS
Introdução ao sistema orgânico de
produção
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A utilização do
sistema orgânico de produção exige conhecimento técnico em grau
elevado. Para sua condução é fundamental conhecer as interações
ecológicas e biológicas envolvidas na atividade agrícola, estar
capacitado para manejar os ciclos de nutrientes, de modo a reduzir a
dependência de insumos (adubos, fertilizantes, sementes) externos à
propriedade.
A prática da
agricultura orgânica requer muita mão-de-obra, seja assalariada ou
familiar. Em países como o Brasil, onde há mão-de-obra em abundância,
esse tipo de agricultura constitui uma excelente opção para ocupação
de pessoas no meio rural, com a vantagem adicional de preservar a saúde
do trabalhador rural e não causar danos ao ambiente natural.
As alternativas são muitas; além
da produção agrícola também é possível obter alimentos orgânicos da
produção animal. A oferta de produtos de origem animal vem crescendo e
em breve já será possível encontrar laticínios, carne de frango e
outros alimentos provenientes da pecuária orgânica. No
país, já se praticam diversas culturas em sistemas agroecológicos.
Vejamos, com mais
detalhes algumas delas:
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HORTICULTURA
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A
horticultura inclui todas as OLERICULTURAS ( folhas, legumes, tubercúlos,
raizes , ervas e temperos ), a FRUTICULTURA ( frutas tropicais e
temperadas ) e a FLORICULTURA ( flôres para arranjos e flôres
comestiveis ).
A horticultura orgânica está bastante difundida e vem conquistando cada
vez mais os produtores convencionais e novos produtores. O produtor de
horticultura convencional começa a se conscientizar sobre as vantagens de
trabalhar com sistemas agroecológicos:
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preserva a sua saúde de sua família, por não utilizar agrotóxicos. |
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produz alimentos e de qualidade, preservando também a saúde do
consumidor. |
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diminui seu custo na compra de insumos. |
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aumenta o valor agregado de seu
produto |
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O sistema de produção pode ter os seguintes objetivos: produção
exclusiva para auto-subsistência da família (hortas caseiras),
produção para auto-subsistência com venda da produção excedente no
mercado e produção voltada prioritariamente para a comercialização. |
| A
produção orgânica de subsistência pode ser feita em alguns
canteiros como também em áreas em pouco maiores. São pequenas
hortas. Estas áreas podem variar de 100 ate 500 metros quadrados. |
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partir de 1000 metros quadrados, pode-se considerar que a horta, além
de produzir para a subsistência , poderá vender o excedente para o
mercado e conseqüentemente obter algum recurso extra. |
A
produção orgânica em áreas acima de 5000 metros quadrados (meio
hectare) ou um quadrado de 100 metros quadrados (+ ou – 1 campo de
futebol), já pode ser considerada área apta a cultivo comercial. O
tamanho médio de hortas orgânicas varia de 1 a 5 hectares.
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GRÃOS
E CEREAIS
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Os
grãos e cereais incluem alimentos como arroz, feijão, milho, soja,
trigo, girassol, gergelim, lentilha, aveia e muitos outros. A
tecnologia de produção de grãos e cereais orgânicos vem se
desenvolvendo de forma acentuada e sua produção pode ser
desenvolvida em pequena e larga escalas. Algumas regiões do Brasil
estão convertendo seus sistemas convencionais para sistemas
agroecológicos. Uma das principais razões dessa conversão é a
necessidade de recuperação dos solos nas áreas que já foram
plantadas de forma intensiva. Estas áreas necessitam de sistemas
com um manejo racional que possam garantir a sua exploração a
longo prazo .
A oferta
destes produtos já atende, em parte, o mercado interno mas é para
a exportação que a maior parte desta produção se destina. Os
grãos e cereais são alternativas bastante interessantes tanto para
o mercado interno quanto para exportação, visto que os produtos
não são perecíveis e podem percorrer mais facilmente longas
distâncias. O Brasil vem obtendo um padrão crescente de qualidade
na produção de soja, trigo, feijão e arroz orgânicos,
conquistando consumidores do país e do mercado internacional. |
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O
mercado europeu é o mais promissor; a resistência ao grão
transgênico, a preocupação com resíduos químicos nos alimentos
e a necessidade de importação para suprir a demanda, vem gerando
grande interesse do mercado europeu pelos grãos orgânicos, desde
que certificados e produzidos dentro das estritas normas de
produção agroecológica. Cabe ressaltar, contudo, que a
exportação de produtos orgânicos exige profundo conhecimento das
intrincadas normas, padrões e exigências relativas à qualidade e
certificação, exigidas pelo Mercado Comum Europeu. |
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O
mercado europeu
é o mais promissor |
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