FRANGOS & SAÚDE

O Planeta Orgânico vem recebendo inúmeros e-mails solicitando informações sobre o “frango verde” e promotores artificiais de crescimento.

Para esclarecer estas e outras questões relativas ao tema, entrevistamos Luiz Carlos Demattê Filho, médico- veterinário, gerente de produção animal da Korin e presidente da Aval - Associação de Avicultura Alternativa.

LCD - Por um lado com muita naturalidade por que desde o início e apesar de todas as dificuldades em implantar um projeto pioneiro, tivemos sempre a absoluta convicção de que este seria o caminho a percorrermos e por outro lado com muita alegria pelo benefício que sabemos gerar na saúde das pessoas e da sociedade.

LCD - Desde 1995, quando a  Korin Agropecuária Ltda. iniciou, em Ipeúna-SP, a criação do frango natural objetivando oferecer aos consumidores um produto diferenciado e atender um segmento de mercado crescente, o dos alimentos naturais saudáveis.

LCD– Em relação ao frango convencional, o frango alternativo também preserva o caráter industrial da produção, mas utiliza de forma criteriosa os avanços tecnológicos conquistados pela avicultura brasileira ao longo dos anos. As aves são criadas em galpões devidamente equipados, e alojadas em densidades menores que as empregadas no sistema convencional, objetivando-se, com isso, atender os requerimentos de bem-estar animal. O frango alternativo guarda uma característica ímpar, ou seja, toda a ração fornecida durante a criação das aves é isenta de ingredientes de origem animal, antibióticos, promotores de crescimento, anticoccidianos e outros quimioterápicos, conferindo vantagens inigualáveis em termos de segurança e saúde do consumidor.

Como forma de garantir a qualidade do produto e a total isenção das substâncias citadas anteriormente, existe um programa de monitoramento laboratorial de resíduos nas matérias-primas, nos frangos em crescimento e no produto final. Outro meio de garantir a qualidade do produto é o trabalho junto aos produtores integrados através de treinamentos, maior remuneração em relação ao frango convencional e estímulo à busca por melhores índices produtivos. Através dessas iniciativas, a Korin vem cumprindo cada vez mais a  sua missão de elevar a qualidade de vida dos produtores rurais que, por sua vez, têm proporcionado índices produtivos cada vez melhores.

LCD - Possuímos um programa criterioso de monitoramento de resíduos de antibióticos nos frangos vivos, frangos abatidos e na ração através de análises laboratoriais junto aos nossos produtores, abatedouro e fábrica de ração, respectivamente. Além disso os aspectos cruciais no processo produtivo são de nosso absoluto controle como a assistência técnica, as aves alojadas nas granjas e principalmente, toda a ração consumida são produzidas em fábrica própria, sendo as mesmas registradas no Serviço de Inspeção Federal do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento- MAPA.

LCD - Como disse anteriormente a Korin realizou um trabalho pioneiro de desenvolvimento na produção de um frango totalmente isento da utilização de antibióticos, promotores de crescimento, quimioterápicos, anticoccidianos e ingredientes de origem animal como as farinhas de carne e vísceras na dieta dos frangos.Dessa forma a pesquisa foi inerente a todo este desenvolvimento e portanto fundamental para o sucesso que estamos alcançando atualmente.Estabelecemos também parcerias com Universidades como a UNESP e ESALQ e temos vários trabalhos já publicados e outros em andamento.

LCD - Do ponto de vista da produção uma grande preocupação é a Influenza Aviária. O aparecimento desta doença no país geraria perdas econômicas significativas para toda a cadeia produtiva.Do ponto de vista de consumo acho preocupante a pouca importância que os Órgãos Públicos , profissionais da Saúde e o público em geral dão as questões de resíduos de substâncias químicas presentes nos alimentos.Creio que muitas doenças graves seriam evitadas com base em uma postura mais criteriosa na conscientização sobre este problema.

LCD - Creio que a filosofia que norteia nosso trabalho, advinda dos escritos e orientações deixados por Mokiti Okada, o precursor da Agricultura Natural, é um ponto importante a ser disseminado como um modelo eficiente e viável de produção de alimentos com sustentabilidade ambiental e social.Baseados neste modelo a Korin vêm desenvolvendo uma linha de insumos voltados à produção agrícola e animal que têm apresentado excelentes resultados e penso este seria um bom espaço para a disseminação dessas idéias.

ENTENDA OS PROMOTORES DE CRESCIMENTO

O QUE SÃO
Antibióticos de uso contínuo adicionados em pequenas doses, na ração dos animais. Não têm a finalidade de tratar doenças, mas apenas preveni-las.

COMO AGEM
Como antimicrobianos, esses promotores de crescimento controlam as bactérias no trato gastrointestinal das aves.
 

OS EFEITOS
Sem as bactérias esses promotores permitem que o animal aproveite melhor a ração oferecida. Há uma melhora na conversão alimentar que é a quantidade de ração consumida em relação à quantidade de carne produzida.
 

NÃO CONFUNDA
Os promotores de crescimento não são hormônios, proibidos tanto na Europa como no Brasil.

AS ALTERNATIVAS DOS PRODUTORES

Para se enquadrar na legislação da União Européia, os produtores devem substituir os produtos químicos (antibióticos) pelos naturais.

Os substitutos naturais:

Mananoligossacarídeo fosforilado: é um componente de levedura que funciona como um ímã, ao adsorver e eliminar as bactérias do intestino das aves. Também estimula o sistema imunológico das aves.

Probióticos: são bactérias benéficas ao organismo das aves.

Prebióticos: substâncias que não são absorvidas pelo organismo das aves, mas são aproveitadas pelas bactérias.

Ácidos orgânicos: têm efeito de controle bacteriano.

Extratos de ervas: plantas que têm efeitos nutricionais e terapêuticos, como extrato de orégano, de alho, etc.

Óleos essenciais: provindos de girassol, gergelim, etc.

ANTIBIÓTICOS PERMITIDOS

A legislação européia vai permitir o uso de alguns antibióticos para fins terapêuticos. Ou seja, os utilizados apenas quando surge alguma doença nos animais.

www.korin.com.br