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Localizada no município de Valparaíso, interior de São Paulo, a Univalem possui uma área de 24 mil m². A empresa cultiva mais de 1.600.000 toneladas de açúcar, entre os quais 200.000 são orgânicos.  Diogo Hashimoto, Diretor-Executivo da Univalem, é um entusiasta do conceito orgânico, ressaltando, durante a entrevista, a necessidade de de divulgar a importância  do produto orgânico para o  meio ambiente. 

DH - A Univalem foi fundada 1976, quando foi constituída com a finalidade de produzir exclusivamente álcool anidrido para adição na gasolina. Localizada no município de Valparaíso, interior de São Paulo, possui uma área de 24 mil m².

A empresa cultiva mais de 1.600.000 toneladas de açúcar, entre os quais 200.000 são orgânicos. Vinte mil hectares são utilizados na produção total de cana-de-açúcar orgânica e convencional, sendo onze mil da própria empresa. Cerca de três mil hectares são próprios para produção orgânica. A Univalem tem uma linha variada de processados da cana-de-açúcar orgânica: álcool, xarope ,açúcar e caldo de cana.

DH - Em 1996 iniciamos a produção de composto, utilizando resíduos (30.000 toneladas). Áreas para plantio orgânico foram ampliadas e o processo de certificação pelo IBD teve início. Foram feitas análises de solo, resíduos, etc. Em 1997 foi lançado o programa para conversão total em 3.200 hectares.e, neste mesmo ano ocorreu o processo de adaptação da fábrica e divisão no processamento. A parceria com a fábrica vizinha da Ajinomoto foi concretizada e a área fertirrigada atingia 7.000 hectares.

DH -  A parceria com a fábrica vizinha da Ajinomoto foi concretizada em 1997 e a área fertirrigada atingia 7.000 hectares. A Ajinomoto é muito próxima da Univalem e várias tubulações ligam as duas empresas. Desta forma fornecemos o xarope de cana de açúcar para a fabricação de lisina (aminoácido utilizado como suplemento de alimentos para avicultura e suinocultura). Além do xarope, através destas tubulações também passa uma linha de água tratada, outra de de vapor de alta pressão e uma outra de vapor de baixa pressão. A partir da safra 2001/2002 haverá uma rede elétrica para o fornecimento de energia; a Univalem vai fornecer energia para a Ajinomoto. Esta é uma obra da qual muito nos orgulhamos.

 A melhor maneira de explicar como funciona esta parceria é através de um gráfico que fizemos (figura ao lado), onde tudo é otimizado. O xarope da cana vai para Ajinomto, o resíduo de ajifer da Ajinomoto vai para a compostagem, o composto, o ajifer a a vinhaça voltam para a lavoura, assim como o bagaço da cana segue para o confinamento do gado e o esterco volta para compostagem.

DH -Preservar o meio-ambiente é a maior bandeira da Univalem. A empresa investe pesado em projetos de recuperação do solo e de matas ciliares, supervisionando todo o processo de plantio, manejo, industrialização e armazenagem de seus produtos. A Univalem garante processos naturais que não agridem a natureza, como: a substituição de adubo químico por adubo orgânico, cultivo de leguminosas nas entrelinhas da cana, distribuição de vinhaça pelos canaviais em processo de fertirrigação, rotação de culturas para evitar erosões, eliminação das queimadas. Em 1997, a empresa realizou o plantio de 15 mil árvores nativas, sob orientação da Companhia Energética de São Paulo (CESP) na área de preservação permanente do Rio Aguapeí e Córrego Sapé. Realizou também o projeto que plantou 62 mil árvores nativas nas nascentes dos córregos Sapé e Lajeado com o apoio da Cesp e da Flora Tietê.

DH- A Univalem tem laboratórios próprios para o desenvolvimento de técnicas naturais para produção. Os técnicos criam predadores naturais para combater as pragas e doenças, substituindo os pesticidas químicos com sucesso, além de gerenciar todos os procedimentos de adubação orgânica. O laboratório da Univalem representa alto investimento na criação e aprimoramento de novas formas de tecnologia em controle biológico. A empresa desenvolve junto à Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR) pesquisas no desenvolvimento de novas técnicas para utilização na produção orgânica.

DH - Além da cana-de-açúcar, a Univalem também se tornou uma importante produtora orgânica de soja, milho e gergelim. A soja é cultivada a partir de soja não-transgênica com grande cuidado na rastreabilidade do produto. O gergelim é extremamente rico em vitamina E, óleo, aminoácidos essenciais. O milho é vendido para consumo humano e como ração animal. 

DH - Em 1999 4.500 toneladas foram exportadas para Europa e 300 toneladas dividas entre Brasil e Japão e em 2000 foram  9.200 toneladas exportadas para Europa e 700 toneladas para Brasil e Japão. O açúcar passou a ser vendido com especificações: dark, gold light e extra light. Teve início o projeto biodinâmico. As áreas fertirrigadas atingiram 8.500 hectares. Houve menor perda de stress hídrico e desenvolvimento de tecnologia para conversão de outros resíduos. O projeto passou a ser setorizado.