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Tapioca Brulée
8 porções
Ingredientes:
800 gr goma de
mandioca peneirada com pitada de sal
800 gr Coco
ralado
1 gf Leite de
coco
1 lata Leite
condensado
500 gr Açúcar
cristal
2 saquinhos de
erva-doce ou 50 gr
Modo de fazer:
1.
Numa frigideira tostar levemente a erva-doce
2.
Misturar a erva doce com o coco
3.
Fazer o leite de coco condensado misturando ½ a ½ os dois e
colocando numa bombona de plástico
4.
Fazer a tapioca como de costume
5.
Fora do fogo rechear com a mistura de coco e erva doce
6.
Dobrar e, se não for servir na hora, cobrir com um pano levemente
úmido
7.
Na
hora de servir molhar com leite de coco condensado e cobrir com o
açúcar cristal dourando com o maçarico
8.
Servir imediatamente
Variações:
·
No
recheio de coco colocar 1 colher de café de gengibre ralado e
levemente tostado na frigideira
·
Fazer a tapioca colocando o coco primeiro antes da goma na
frigideira
·
Aquecer o leite de coco e colocar o saquinho de erva doce para
fazer uma infusão antes de fazer o leite de coco condensado
·
Rechear a tapioca com coco misturado com baba de moça
·
Rechear a tapioca com cocada queimada
·
Fazer a Tapioca Casadinha colocando a tapioca, cobrindo com
recheio, cobrindo com outra tapioca, sem dobrar |
