Thina Izidoro
e
Jan Carvalho
Vegan Vegan

 Salada Brasil

1 folha de alface americano lavado e higienizado

1 fatia de comprido de banana prata orgânica

1 colher de sopa de maionese de soja da Ecobrás

1 colher de sobremesa de castanha de caju granulada abra a folha de alface, coloque a fatia de banana no sentido do talo da folha (aquela parte mais clara e um pouco mais dura), passe a maionese espalhando sobre toda a fatia de banana e polvilhe a castanha sobre a maionese. Sirva imediatamente.

Terrine de cenoura com alho poro e shiitake

1 bandeja (200g) de shiitake

1 tofu Ecobrás

1/2 molho de alho poro cortado em tirinhas

Sal a gosto

1cenoura ralada bem fininha.

Corte o shiitake e refogue sem óleo, acrescente a parte branca do alho poro cortado e cozinhe até ficar bem macio. Numa vasilha à parte, amasse bem o tofu, misture a cenoura e a parte verde do alho poró, coloque 1 colher de chá (mais ou menos) de sal marinho e acrescente o shiitake refogado. Coloque numa forma de vidro refratário e leve ao forno (alto) por aproximadamente 30 minutos.

Caldo verde vegetariano

1/2 kg de batata inglesa orgânica

1/2 molho de couve orgânica

Sal a gosto

!/2 tofu defumado da Ecobrás

Cozinhe as batatas bem lavadas com casca em água e bata no luquidificador sem tirar a casca. Lave bem as couves, tire os talos e corte em tiras finas. Descasque o tofu defumado bem rente e rale ou corte em titinhas bem finas.

Leve ao fogo numa panela o creme de batatas até ferver, acrescente a couve e o tofu defumado. Sirva quente.

Canapé Vegan

Rodelas de abobrinha de pescoço cruas passadas no sal

Cotage de soja da Ecobrás

Amendoas torradas com manjericão

Açafrão em pó

Monte o canapé com uma rodela de abobrinha como base, cubra a rodela com 1 colher de chá de cotage, coloque 1 colher de chá de amendoas com manjericão e adicione 1 pitada de açafrão por cima

Frappée de leite de soja com frutas secas

Misture 1 copo de leite de soja da Ecobrás com 1 damasco seco, 2 fatias de maçã desidratada e 1 tamara sem caroço. Bata no liquidificador até não sobrarem resíduos das frutas secas. Sirva e saboreie